科学饮食可防职业损害
在一些劳动强度大、接触有毒化学物质或金属的工种中，职业危害性较大。但是，职工在做好劳动保护的同时，如能科学合理地安排饮食，可有效地预防、减轻职业病的危害。
首先需要提醒的是，接触有害物质的人员，应该要保证有足够水的摄入量，用以稀释毒物在机体组织和体液内的浓度，促进毒物及其代谢产物随尿液排出人体体外，以减轻毒物对人体的危害。
1．接触铅物质人员的饮食
接触铅物质的一般是采铅、冶炼、印刷铸字、搪瓷、油漆人员等。他们最好每天喝上2～3杯牛奶，并且多吃一些富含蛋白质的食物，例如鱼类、蛋类、及豆类、豆类制品，以及富含维生素的水果、蔬菜。因为牛奶中的蛋白质能够与铅结合形成一种不可溶性的化合物，维生素C又可与铅物质结合形成溶解度低的抗坏血酸盐，水果中的果胶物质可使肠道中的铅物质沉淀，从而减少机体对铅的吸收。
2．接触苯作物质人员的饮食
接触苯物质的有香料制造、药物、橡胶、染料、油漆及鞋类制造等行业的工作人员。这排些人适应安高蛋白、高糖、低脂肪及富含维生素的食物，如鸡、鱼、乳类、动物肝脏，兔肉、糖类、豆制品、西红柿、橘子等。因为高蛋白的饮食可以促进苯的氧化，增强肝脏的解毒功能，高糖类可以促进苯衍生物的排出；维生素C可以缩短凝血时间，防止白细胞降低；控制脂肪食量，可以减少苯在体内的积蓄和吸收。
3．接触汞物质人员的饮食
从事矿业中的汞矿开采以及油量计、气压表、荧光灯、整流器、温度计、石英灯等产品的生产人员，因为他们经常接触汞物质，应多吃一些富含维生素B、C的食物，如胡萝卜、动物肝脏、瘦肉、蛋类等。
4．接触锰物质人员的饮食
对于从事陶瓷、电焊条、干电池等作业的有关人员，由于他们经常接触锰、应该多吃些含铁元素丰富的食品，例如瘦肉、动物肝脏、红薯、芹菜、黄豆及豆类制品等。
5．高温作业者的饮食
从事轧钢、铸造、熔炼等高温作业的人员，除了多喝水以外，应该多吃一些含蛋白质、维生素丰富的食物。例如肉、鱼、动物肝脏、蛋类、卷心菜、西红柿。
6．高噪声作业者的饮食
对于从事凿岩机、砂轮机、电站、纺织、车辆驾驶等高噪声作业的有关人员。如果能够注意到在膳食中多补充维生素类营养，尤其是维生素B类，对于预防听觉器官的损伤，改善听力，减轻噪声疲劳等大有益处．比如瘦肉、蛋类、西红柿、萝卜、芹菜、动物肝脏、水果等等。
７．其他作业的饮食
粉尘作业人员常吃些猪血，接触砷等有毒物质者，可在平时的膳食中多安排些砂糖；接触磷物质的人员应该多吃含有维生素Ｃ的瓜果、蔬菜，足够的蛋白质、碳水化合物及含较多钙质的食品；接触放射线的工作人员应该多吃些蛋类、豆类及豆制品、奶类等含蛋白质高的食品。